Travels

China Photo Diaries · RICE & SHINE

November 20, 2015

En la China dicen que en el occidente comemos para vivir, cuando ellos viven para comer… jajajaja… Me pareció muy chistosa la reflexión, porque realmente la gente allí come todo el día (en serio), no importa la hora, el lugar, así sea que el metro reviente de lo lleno que va en hora pico, igual la gente saca su fundita, come lo que tenga, sin importarle los demás y cuanto olor pueda emanar su bocadillo… uffff… además usan muchísimo aceite en cada preparación de alimentos, pero están delgados en su mayoría… aaaah… pero es que toman agua caliente, te caliente, cerveza caliente, y hasta la Coca Cola caliente, quizás eso es lo que los mantiene en linea a pesar de una dieta llena de carbohidratos, ya que el fideo y el arroz son los componentes principales.

Solo se nos viene a la cabeza arroz frito/saltado o como le decimos en mi tierra “chaulafan”, tallarines, sopa de wantan o el muy renombrado pato a la pekinesa cuando se piensa en comida china… solo los más atrevidos y curiosos probaran fuera de los básicos platos típicos, yo personalmente soy muy clásica en mis gustos a la hora de ordenar comida… Y aunque no llegué a ningún extremo en mis degustaciones durante mi tiempo en el país, probé muchísimas cosas deliciosas de su extensa gastronomía. Lo que más me gustó de mi experiencia, es el carácter comunal de las cosas, todo se comparte. Cada persona tiene su cuenco de arroz blanco y en el centro de la mesa los platos principales que se comparten entre los comensales. Hey! Cuando alguien local te invite a comer, preparate! siempre van a ordenar un poco de todo y en China sirven generosamente. Ojo! a casi todo le meten picante, así que no olvidar recalcar poco picante o sin picante a la persona que te atiende.

Debido a sus diferentes periodos de hambruna, los chinos se tuvieron que adaptar para poder usar en su cocina las diferentes partes de los animales, como las garras, cartílagos, tripas y hasta las cabezas, etc. Por otra parte comen animales no usuales, como los perros y medusas, o comen partes de otros animales que ellos consideran medicinales como la aleta del tiburón… Por eso cuando mi familia y amigos supieron que iba a vivir en Shanghai por un periodo, todos me dijeron que iba a comer de ley cosas extrañas… Probé cosas diferentes, no apetitosas a la vista, muchas cosas no me gustaron en lo absoluto, pero de otras me enamore! igual no probé nada extraño, ni perro, gato, etc… o eso es lo que creí… nunca lo sabré…

En Shanghai se encuentran todas las especialidades culinarias del país, asimismo cadenas internacionales, no será difícil comer aunque no se hable mandarin, casi todo lleva foto y con apuntar con el dedo sera suficiente. Mi restaurante favorito se llama Xibei, donde preparan la especialidad del oeste, el cordero, mmmm…. Conocen al Ejercito de Terracota de Xi’an? bueno pues de esa parte del país viene. Esta es una cadena que tiene varios restaurantes en la ciudad y es muy popular, así que solo con mencionarlo lo vas encontrar fácilmente. El emblema gastronómico de la ciudad son los ravioles! ya sea en sopas, cocinados, al vapor, fritos, etc… ES OBLIGATORIO comerlos! son deliciosos y son muy baratos. En esta ciudad también comer en los puestos de la calle es muy popular, estos empiezan tarde en la noche, ocupan las veredas y plazas arbitrariamente donde arman patios de comida, y la gente se reúne luego de una noche de fiesta, o simplemente se hace la fiesta mientras se come. Mi favorito a la hora de comer en la calle (literalmente) es la barbacoa china, que prácticamente son tipos de carne o vegetales en palillos a la parrilla bañados en una salsa especial. Ñam ñam!!! aquí un pequeño foto diario de estas comidas.

Pd. Cuando fuimos a Beijing, Giotto probó un saltamontes a la parrilla y dijo que no estaba tan mal el sabor, luego le preguntamos a ciertas personas si ellos comían insectos… y todos nos respondieron que eso era para los turistas… jajajajaja… así que ya saben…


 

In China they say that in the west we eat to live, whereas they live to eat… lol… I found very funny this reflection, because people there really eat all day (seriously), no matter the hour, the place, whether the metro burst in rush hours, people will take their little bag or container, and eat what they have, regardless of others and the smell their snack would emanate… uffff… and so much oil is used in every meal preparation, but they are mostly thin… ooooh… but drinking hot water, hot tea, hot beer, and even warm Coca Cola, maybe the hot beverages are what keep them in line although their full carbohydrate diet, since the noodles and rice are the main components.

It just comes to our minds fried rice, or as we say in my country “Chaulafán”, noodles, wonton soup or the very renowned Peking duck when we think of chinese food… only the most daring and curious would try outside the basic dishes, I am personally very classic in my tastes when it comes to ordering food… And although I did not get to any extreme in my tastings during my time in the country, I tried many of their delicious things of their extensive gastronomy. What I liked about my experience, is the communal nature of things, everything is shared. Each person has a bowl of white rice and in the center of the table the main dishes are shared among the guests. Hey! When you get invited by someone local to eat, get ready! always they are going to order a bit of everything and they serve generously in China. Attention! they will add spicy to almost everything, so do not forget to emphasize little spicy or non-spicy to the person who serves you.

Due to the different periods of famine, the Chinese had to adapt to use in their kitchen different animal parts such as claws, cartilages, guts and even the heads, etc. Moreover they eat unusual animals such as dogs and jellyfish, or parts of other animals they considered medicinal as the shark fin… So when my family and friends knew I was going to live in Shanghai for a period, all told me that I was going to eat strange things… I tried different ones and not appetising when looking at, a lot of things I did not like at all, but others I fell in love with! I did not try anything strange or dog, cat, etc… or so I thought… I’ll never know…

In Shanghai are all culinary specialties of the country, international chains also, so it will not be difficult to eat, even if you don’t understand mandarin, almost all menus have photo, by pointing with the finger will be enough. My favorite restaurant is called Xibei, where they prepare the west specialty, lamb, mmmm… Do you know the Terracotta Army of Xi’an? Well from that part of the country is. This is a chain which has several restaurants in the city and is very popular, so mention it and you will find it easily. The gastronomic emblem of the city are the dumplings! (ravioli) either in soups, cooked, steamed, fried, etc… it IS MANDATORY to eat! They are delicious and are very cheap. In this city also eating at the street stalls is very popular, they start late at night occupying the sidewalks and plazas where arbitrarily food courts are built, and people meet after a night out, or just they make the party there while eating. My favourite thing to eat in the street (literally) is the Chinese BBQ which are sticks with different kinds of meat or vegetables grilled and dipped in a special sauce. YUMMY!!! here is a little photo diary of some of these meals.

P.S. When we went to Beijing, Giotto tried grilled grasshoppers and said it was not that bad the taste, then asked some chinese people if they ate insects… and they all responded that it was just for tourists… hahaha… so now you know…


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